logotipo-colorido-1

AO VIVO

Divulgação Científica para crianças

plataforma de 1 real

alimentos

Conheça embalagens inteligentes que prolongam durabilidade de alimentos

Conheça embalagens inteligentes que prolongam durabilidade de alimentos

Publicado por Em
Na indústria de alimentos, especialmente na de produtos cítricos, o óleo de laranja, extraído da casca da fruta, costuma ser descartado como lixo orgânico, para biocompostagem, ou destinado à produção de cosméticos. Uma das substâncias presentes em sua composição é o limoneno, um solvente orgânico, com potencial para substituir materiais…
Conheça pesquisa que ajuda a identificar fraudes em alimentos

Conheça pesquisa que ajuda a identificar fraudes em alimentos

Publicado por Em
A busca pelos lucros e pela redução de prejuízos financeiros faz com que, muitas vezes, produtores de alimentos pratiquem pequenas fraudes, ao adicionar, ao bem a ser comercializado, materiais ou substâncias capazes de mascarar características de deterioração. Tais iniciativas podem alterar o odor e o sabor da comida, e, em…
Plantio do grão-de-bico no Norte de Minas

Plantio do grão-de-bico no Norte de Minas

Publicado por Em
A produtividade do grão-de-bico no semiárido do Norte de Minas Gerais é quase cinco vezes maior que a média mundial. É o que mostrou uma pesquisa conduzida no Instituto de Ciências Agrárias (ICA) da UFMG, pelo professor Cândido Alves da Costa. "A produtividade média mundial é de aproximadamente 1.200 kg por…
Ora-pro-nóbis desidratado tem até 23% de proteínas

Ora-pro-nóbis desidratado tem até 23% de proteínas

Publicado por Em
Hortaliça tradicional na mesa dos mineiros, o ora-pró-nobis é resistente à seca, cresce em solos pobres e é alimento rico em proteínas. A planta é usada ainda como cerca viva, serve para a contenção de áreas degradadas e apresenta propriedades terapêuticas. Pesquisa do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG verificou…
Impactos das micotoxinas na produção de alimentos

Impactos das micotoxinas na produção de alimentos

Publicado por Em
As micotoxinas entraram para a pauta de pesquisas na década de 1960, quando o Reino Unido passou por um surto de morte de aves. A investigação concluiu que a ração dada aos animais estava contaminada por uma aflatoxina, um tipo de micotoxina. A substância, tóxica para seres humanos e animais, é…
Modelo computacional identifica qualidade de alimentos

Modelo computacional identifica qualidade de alimentos

Publicado por Em
Estudo do Instituto de Ciências Agrárias (ICA) da UFMG propõe o uso de tecnologia para identificar a qualidade de frutas e hortaliças. Pesquisadores desenvolveram um modelo computacional para caracterização e avaliação de alimentos agrícolas, por meio da análise de imagens. O professor do ICA Rodolpho Tinini, explica mais, no Ondas…
Fapemig apoia biosensor que identifica tipos diferentes de carnes

Fapemig apoia biosensor que identifica tipos diferentes de carnes

Publicado por Em
Na última sexta-feira, a Polícia Federal deflagrou a Operação Carne Fraca, que investiga a possibilidade de carne adulterada e vencida ter sido comercializada por frigoríficos brasileiros. Quarenta empresas do setor alimentício serão investigadas por envolvimento em um esquema de corrupção. Indícios sugerem que carnes teriam sido vendidas fora do prazo…
Chocolate impresso em 3D

Chocolate impresso em 3D

Publicado por Em
O estudante do curso técnico de eletrônica do CEFET/MG, Lucas Henrique Ferreira, comenta sobre o projeto para impressão de chocolate com formas tridimensionais. Ouça e saboreie! [soundcloud url="https://api.soundcloud.com/tracks/304032500" params="color=ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false" width="100%" height="166" iframe="true" /]  
Orgânicos: alternativa na produção de alimentos seguros

Orgânicos: alternativa na produção de alimentos seguros

Publicado por Em
O professor de agronomia e produtor de alimentos orgânicos, Paulo Marçal Fernandes, docente na Universidade Federal de Goiás, fala sobre a importância, desafios e expansão da produção de alimentos sem o uso de insumos químicos. Ouça e saboreie o alimento de sua escolha!  [soundcloud url="https://api.soundcloud.com/tracks/260585695" params="auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&visual=true" width="100%" height="450" iframe="true" /]
A ciência do pão de queijo

A ciência do pão de queijo

Publicado por Em
[caption id="attachment_6021" align="aligncenter" width="300"] Imagem meramente ilustrativa[/caption] Das tradicionais receitas da cozinha mineira, a do pão de queijo, certamente, destaca-se não apenas no Estado, mas em todo Brasil. Seja na casa da vovó, seja nos aeroportos e “pão-de-queijarias” – que propõem releituras sofisticadas do quitute –, uma coisa é certa:…
1 2